Kako shranjevanje in svežina uničujeta olivno olje: 4 najhujši sovražniki kakovosti
Olivno olje je že stoletja cenjeno zaradi svojih okusnih in zdravstvenih koristi. A ali ste vedeli, da napačno shranjevanje lahko uniči vse njegove ključne lastnosti? Veliko ljudi kupi olivno olje z najboljšimi nameni, nato pa ga zaradi nepazljivosti izpostavi dejavnikom, ki zmanjšajo kakovost, hranilne snovi in zdravilne učinke.
Če se sprašujete, kje kupiti dobro olivno olje, preverite, kako izbrati sveže in kakovostno olje ter zakaj je shranjevanje tako pomembno. Med olji, ki izstopajo po svoji kakovosti, priporočamo certificirana ekstra deviška olja Toscano IGP.
Zakaj kakovost olivnega olja hitro upada?
Vrhunsko olivno olje, kot je ekstra deviško, je zelo občutljivo na zunanje vplive. Štirje glavni sovražniki kakovosti so:
- Svetloba
- Toplota
- Zrak
- Čas
Poglejmo podrobneje, kako ti dejavniki vplivajo na olje in kako se jim izogniti.
1. Svetloba – glavni sovražnik olivnega olja
Olivno olje, izpostavljeno svetlobi, hitro izgubi svojo svežino in polifenole, ki so ključni za zdravje. Če ste že kdaj videli olje v prozorni steklenici na trgovinski polici, ste verjetno opazili, da takšno olje nima več tistega polnega okusa in koristi, ki jih ponuja sveže ekstra deviško olje.
Nasvet: Kupujte olja v temnih steklenicah ali pločevinkah. Če iščete kje kupiti dobro olivno olje, bodite pozorni na embalažo, saj je to prvi pokazatelj pravilnega shranjevanja.
2. Toplota – pospeševalec oksidacije
Olivno olje, ki ga hranite na toplem, hitro postane žarko. Toplota pospešuje oksidacijo in razgradnjo ključnih hranil. Pogosta napaka je shranjevanje olja blizu štedilnika ali v bližini pečice.
Nasvet: Idealna temperatura za shranjevanje olivnega olja je med 14 in 18 °C. Olje hranite v hladnem in temnem prostoru, na primer v shrambi ali v kleti, če je to možnost.
3. Zrak – skriti uničevalec svežine
Vsakič, ko odprete steklenico olivnega olja, vstopi zrak, kar pospeši oksidacijo. To še posebej velja za večje steklenice, ki jih ne porabimo hitro. Če želite ohraniti kakovost, je bolje kupovati manjše količine in jih porabiti hitro.
Nasvet: Poiščite embalaže z dobro tesnjenimi pokrovčki ali izbirajte manjše količine olja, če ga ne uporabljate pogosto. Več nasvetov za pravilno shranjevanje najdete tudi v našem članku Zanimivosti toskanskega oljčnega olja.
4. Čas – neizogiben dejavnik
Tudi če je olje pravilno shranjeno, sčasoma izgublja kakovost.Pod pogojem, da je bilo ekstra deviško olivno olje pravilno pridelano in shranjeno, ga je najbolje porabiti v 18 mesecih po pridelavi, idealno pa v enem letu. Čim dlje stoji, tem manjša je njegova vsebnost polifenolov in drugih koristnih snovi.
Če uporabljate ekstra deviško olivno olje, bodite pozorni na datum pridelave in način shranjevanja. Cena naj ne bo edini kriterij – svežina in kakovost sta pomembnejša.
Zdravstvene koristi olivnega olja
Redno uživanje olivnega olja lahko prinese številne zdravstvene koristi:
- Podpora prebavi: Pomaga pri prebavnih težavah in blaži razdraženi želodec.
- Protivnetni učinki: Olivno olje vsebuje spojino oleokantal, ki deluje protivnetno.
- Boljša absorpcija hranil: Olivno olje pomaga telesu pri absorpciji vitaminov, topnih v maščobah, kot so vitamini A, D, E in K.
Če želite uživati vse te koristi, izberite olivno olje, ki je kvalitetno.
Kje kupiti kakovostno in dobro olivno olje?
Priti do kakovostnega in svežega olivnega olje ni vedno enostavno. Najboljše je iskati pridelovalce, ki lahko zagotovijo sledljivost in svežino ter imajo za to ustrezna dokazila in certifikate. Naša ponudba izbranih olivnih olj je skrbno izbrana, da ustreza najvišjim standardom kakovosti.
Zaključek
Svetloba, toplota, zrak in čas so največji sovražniki olivnega olja. Če želite uživati v svežini in zdravstvenih koristih, bodite pozorni na način predelave, pravilno shranjevanje in kakovost embalaže. Sveže olivno olje ni le bolj okusno, ampak tudi veliko bolj zdravo.
Za več informacij o naših izdelkih in nakup vrhunskega olja kliknite tukaj.
