Ekološke čokolade v naši spletni trgovini so izbrane po kakavu: Vivani, Rapunzel, GEPA, Belvas, Landgarten in Rosengarten vedo, od kod prihaja njihov. Izbirate lahko med temnimi s 55 do 99 % kakava, mlečnimi in belimi, veganskimi, polnjenimi tablicami, pralinami in prazniškimi lizikami. V trgovini kupci najpogosteje posežejo po Rapunzel Nirwani, Vivani 75 % in Belvas 82 %.
Zakaj bio čokolada
Več kot polovica svetovnega kakava raste v Slonokoščeni obali in Gani, kjer se uporaba pesticidov na plantažah povečuje. Ekološki kakav je pridelan brez sintetičnih pesticidov in umetnih gnojil, kar varuje zemljo, vodo in ljudi, ki ga obirajo. Ker je takega kakava le nekaj odstotkov svetovne letine, je dražji. Ekološka je tudi večina ostalih sestavin, od sladkorja do oreščkov. Čudežev ne obljubljamo, veste pa, kako je bila vaša čokolada pridelana. Več v vodniku Kako izbrati dobro čokolado.
Kako izbrati
Temna – več kakava, manj sladkorja. Za začetek 70–75 %, za izkušene 85 % in več. Vse z vsaj 70 % so v zbirki Temna čokolada.
Mlečna – kremasta in slajša, z mlekom v prahu in 30–40 % kakava. Pri nas z lešniki, mandlji, karamelo, kokosom ali kavo.
Bela – iz kakavovega masla, mleka in sladkorja, brez kakavove mase. Na primer Vivani z vanilijo ali GEPA z matcho.
Brez mleka – riževi sirup, kokosovo mleko ali lešnikova pasta namesto mleka. Vse so v zbirki Veganska čokolada.
Presna – kakav obdelan pod 45 °C, z bolj sadnim okusom. Na primer Cocoa z lešniki.
Imate čokolado brez sladkorja? Brez dodanega sladkorja ne. Najmanj ga ima Vivani 99 %, manj kot gram na 100 g.
Ali imate čokolade brez glutena? Da, izberete jih v filtru Prehranske lastnosti.
Katera čokolada je za peko? Vivani temna čokolada za obliv 200 g, ki se lepo stopi in je primerna tudi za glazure.
Kaj pomeni »lahko vsebuje sledi«? Da se na isti liniji predelujejo tudi druge sestavine, npr. oreščki ali mleko. Pri hudi alergiji preverite deklaracijo pri izdelku.
