Za božično peko potrebujete dobre sestavine. Dober recept je pol uspeha, druga polovica so sveži oreščki, aromatične začimbe in sveže mlečne sestavine. V tej zbirki so na enem mestu zbrane vse ekološke sestavine za piškote, potico in praznične sladice: slovenski orehi in lešniki, mandlji, rozine, slive in datlji, cimet, klinčki in zvezdni janež ter sveže sestavine za potico: skuta, kisla smetana in maslo. Izbor temelji na tem, kar so naši kupci lani pred prazniki kupovali največ.
Kako izbrati sestavine za piškote in pecivo
Oreščki naj bodo sveži. Oreščki, ki so predolgo stali, postanejo žarki in pokvarijo okus peciva. Za potico izberite slovenske orehe, za piškote mlete mandlje ali lešnike.
Začimbe za praznični vonj: cimet, klinčki in zvezdni janež. Mleti klinčki in cimet gredo v piškote, cele klinčke in zvezdni janež dodajte kuhanemu vinu ali kompotu.
Sveže sestavine za potico: skuta in kisla smetana za nadeve, maslo ali rastlinsko maslo za testo. Naj bodo sobne temperature, da se testo lepo poveže.
Suho sadje: rozine, slive, datlji, fige in kokos za potico, kruhe in nadeve.
Nakupni seznam za orehovo potico
Orehi, rozine, maslo, kisla smetana ali skuta, cimet in klinčki. Vse to najdete v tej zbirki, dodate le moko, sladkor, kvas, mleko in jajca. Sveže sestavine (skuta, kisla smetana, maslo) so na voljo za osebni prevzem v trgovini v Lescah, oreščke, suho sadje in začimbe pa vam lahko pošljemo.
Pogosta vprašanja
Kako hraniti oreščke? V dobro zaprti posodi na hladnem in temnem. Če jih kupite več, jih lahko shranite v hladilnik ali zamrzovalnik.
Ali lahko pečem brez mlečnih izdelkov? Da. Maslo zamenjajte z rastlinskim maslom ali margarino, mascarpone pa z veganskim mascarponejem.
Zakaj ekološki oreščki in suho sadje? Pridelani so brez sintetičnih pesticidov, suho sadje pa je pogosto brez dodanega žvepla. Več o tem preberite v članku Bio ali običajni oreščki.
