Olivno olje Toscano PGI

Olivno oziroma oljčno olje Toscano IPGI velja za eno najboljših na svetu, saj idealni pogoji pridelave in upoštevanje tradicionalnih metod ustvarjajo olje vrhunske kakovosti. Oljke se obirajo ročno v zgodnji fazi zrelosti, kar zagotavlja višjo vsebnost antioksidantov in polifenolov. Prav te lastnosti dajejo olju izrazito svežino, sadne in zeliščne arome ter nežno pikantnost, ki so značilne za najbolj kakovostna ekstra deviška olja.

Naša zbirka olj prihaja iz manjših, družinskih kmetij v Toskani, kjer oljke pridelujejo brez uporabe kemičnih gnojil ali pesticidov. Olje pridobivajo s hladnim stiskanjem, kar ohranja vse hranilne snovi. Zaradi tega so olja bogata s koristnimi maščobnimi kislinami, vitamini in antioksidanti, ki prispevajo k zdravju srca, ožilja in splošnemu dobremu počutju.

Olivno olje je nepogrešljivo v kuhinji zaradi svoje vrhunske kakovosti in bogatega okusa. Odlično se poda k svežim solatam, testeninam, pečenim jedem in drugim sredozemskim specialitetam. Poleg tega visoka vsebnost polifenolov ščiti olje pred oksidacijo, kar zagotavlja daljšo svežino in stabilnost izdelka.

Kaj pomeni oznaka ZGO oziroma PGI?

Oznaka PGI ali slovensko ZGO (zaščitena geografska označba) zagotavlja, da je olivno olje pridelano v določeni regiji, kar vpliva na njegov edinstven okus in visoko kakovost. Samo olja, ki izpolnjujejo stroge standarde pridelave in predelave, imajo odstotek kislosti pod 0,3% in opravijo organoleptični preizkus posebne komisjje, prejmejo ta certifikat. Naša ponudba vključuje 100% italijansko ekstra deviško olivno olje iz Toskane s certifikatom ZGO, ki prihaja iz ene najboljših oljarn v Italiji.

Zakaj je nizka kislost pomembna?

Kislost olivnega olja je pokazatelj njegove kakovosti, saj predstavlja odstotek oleinske kisline. Ekstra deviško olivno olje ne sme preseči kislosti 0,8 %, medtem ko kislost toskanskega olivnega olja nikoli ne sme preseči 0,5 %. Le laboratorijske analize lahko zanesljivo določijo kislost olja (v realnosti je Toscano olje večinoma ne preseže 0,3%), pogosto pa kislost zamenjujemo z grenkobo, ki je le okusna nota mladega olja iz ne popolnoma zrelih oljk. Kakovostno ekstra deviško olje vedno zaključi z rahlo grenkobo in pikantnostjo.

Nizka kislost olivnega olja je kot znak, da je olje resnično kakovostno. Je pomembna iz več razlogov:

• Svežina: Nizka kislost pomeni, da je olje narejeno iz svežih oljk, podobno kot sveže sadje izboljša okus, tudi sveže oljke zagotavljajo boljše olje.
• Okus in vonj: Olje z nizko kislostjo običajno ima boljši okus in vonj, z notami sadja, trave ali rahle pikantnosti.
• Zdravilni učinki: Nizka kislost pomeni več zdravilnih snovi, kot so antioksidanti, ki koristijo srcu in pomagajo zaščititi telo.
• Kuhanje: Tako olje je vsestransko uporabno pri kuhanju, od solat do testenin in pečenih jedi.
• Daljša svežina: Olje z nizko kislostjo ostane sveže dlje časa in ne oksidira tako hitro.

Ko naletite na olivno olje z nizko kislostjo, ste lahko prepričani, da bo okusno, zdravo in primerno za uporabo v različnih jedeh.

Izberite olivno olje Toscano PGI iz naše kolekcije, če želite uživati v najvišji kakovosti ekstra deviškega olja, ki združuje bogat okus, svežino in zdravstvene koristi. To olje je rezultat stoletne tradicije in skrbne pridelave, ki zagotavlja najboljši izdelek za vašo kuhinjo.

Klub Olio Fresco

Letni program članstva vključuje redne dostave svežega, vrhunsko pridelanega in pravilno shranjenega ekstra deviškega olivnega olja Toscano PGI (zaščitena geografska označba).

Poleg tega člani uživajo ekskluzivne ugodnosti, kot so BREZPLAČNA steklenico ekološkega olivnega olja najzgodnješe trgatve, popusti pri nakupih v spletni trgovini Dobra misel in dostop do virtualne degustacije pod vodstvom certificiranega sommelierja za olivno olje.

Kaj je pravilno, olivno ali oljčno olje?

Razlika med oljčnim in olivnim oljem temelji predvsem na jezikovni uporabi. Agronomi v strokovnem jeziku uporabljajo izraz oljčno olje, ker izhaja iz domače besede oljka, ki je v slovenski Istri tradicionalno uveljavljena. Olivno olje pa izhaja iz romanskih jezikov in je zato bolj pogost v pogovornem jeziku. Čeprav sta oba izraza pravilna, se v vsakdanji rabi pogosteje uporablja olivno olje, zato izbira med njima v praksi ni bistvena.