Bio kumin v zrnju orientalska kumina 40 g
Lebensbaum

Bio kumin v zrnju orientalska kumina 40 g

Bio kumin ali orientalska kumina
€3,75
 

Bio kumin cela zrna (40 g) je izrazita začimba z značilno oreškasto in rahlo pikantno aromo. Je nepogrešljiva v orientalski, indijski in mehiški kuhinji, kjer semena kumina dodajajo toplino in globino jedem. Ob kratkem praženju se sprosti njegova intenzivna aroma, ki odlično dopolnjuje jedi iz stročnic, riža, mesa in zelenjave. Kumin je ključen pri pripravi curryjev, dhalov, falafla, couscousa ter različnih marinad in enolončnic.

Kumin je že tisočletja cenjen v kulinariki in tradicionalni medicini. Znano je, da spodbuja prebavo, lajša napihnjenost in deluje kot naravni vir antioksidantov. V ajurvedi velja za eno najpomembnejših začimb za ravnovesje telesa, zato je priporočljivo redno vključevanje v prehrano.

Uporaba kumina:
Kumin je osnovna začimba v indijski, orientalski, arabski in mehiški kuhinji. Uporablja se za pripravo curryjev, dhalov, falafla, humusa, marinad, zelenjavnih jedi, juh, enolončnic in kruha (npr. naan). Posebej dobro se ujema s stročnicami, rižem, mesnimi jedmi ter omakami, ki zahtevajo izrazito aromatičen značaj.

Razlika med kuminom in kumino:
Čeprav imata podobno ime, gre za dve različni začimbi:

Kumin (Cuminum cyminum) ima toplo, pikantno, rahlo grenko aromo z oreškastim priokusom. Najpogosteje ga najdemo v indijski in mehiški kuhinji.

Kumina (Carum carvi), ki jo pri nas bolj poznamo kot začimbo za kruh, kislo zelje, sir in krompirjeve jedi, ima blažji, nekoliko sladkast in osvežujoč okus z značilno "likoričevo" noto.

Glavna razlika je torej v okusu in uporabi: kumina je značilna za evropsko kuhinjo, kumin pa za orientalsko in azijsko.

Sestavine:
Kumin v zrnju (Cumin)* (*iz ekološke pridelave).

Lebesbaum verjame, da je ekološko najboljše za dobro in naravno hrano. S tem prepričanjem, od leta 1979 proizvajajo ekološki čaj, kavo in začimbe. Uporabljajo le naravne in pošteno tržne surovine. Zavzemajo se za celostno ekološko rešitev – od gojenja surovin, do pakiranja izdelkov.

Kmetijstvo EU/izven EU