Kmetija Žitnik že od leta 2012 v Starošincah primarno prideluje piro, v spoštovanju do narave brez uporabe pesticidov in umetnih gnojil. Svežino moke zagotavljajo s sprotnim luščenjem pire in mletjem pirinega zrnja v mlinu, kjer ni možnosti pregrevanja moke, kar ohranja za telo dobrodošla hranila. Podoba njihovih polj se nenehno spreminja zaradi kolobarjenja, ki je zelo pomembno, saj prispeva k zdravju rastlin.
