Mlinarji in mlinarke v Spielberger Mühle za svoje moke ter kosmiče uporabljajo le najboljše, visokokakovostne surovine, iz ekološke pridelave Demeter. Da pa iz njih nastanejo vrhunski izdelki, je potrebna skrbna ročna obdelava z veliko občutka. Volkmar Spielberger predstavlja že tretjo generacijo, ki se posveča proizvodnji vrhunskih mletih izdelkov. Od leta 1959 se v Spielberger Mühle melje Demeter-žito, od leta 1984 pa se mlin uporablja izključno surovine iz ekološke ali Demeter pridelave. Mlin se aktivno vključuje v biodinamično kmetovanje in sodeluje z regionalnimi kmetovalci ter partnerji v Evropi.
